Après ses études, Monnet travaille en tant que designer indépendant et collabore avec des entreprises suisses telles que Laufen, Mobel et Création Baumann. En 1989, il crée sa propre agence de design, Monnet Design, qui se spécialise dans la conception de produits, de mobilier et d'espaces. Au fil des années, Monnet a travaillé avec de nombreuses entreprises prestigieuses telles que Hermès, Alessi, Ligne Roset, Bally, BMW, Swatch et Vitra. Il a également remporté de nombreux prix pour ses créations, notamment le Red Dot Design Award, le Good Design Award et le Wallpaper Design Award. Les créations de Monnet sont souvent caractérisées par leur simplicité élégante, leur fonctionnalité et leur esthétique minimaliste. Il utilise souvent des matériaux naturels tels que le bois, le métal et le cuir, et crée des designs intemporels qui transcendent les tendances. Aujourd'hui, François Monnet continue de travailler comme designer indépendant et est reconnu comme l'un des designers les plus influents de Suisse.
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