En 1935, Hirche est retourné en Allemagne et a travaillé comme designer industriel pour l'entreprise Schönbuch Möbelwerke. Il a également enseigné à l'École d'Art et de Design de Halle jusqu'en 1944, année où il a été enrôlé dans l'armée allemande pendant la Seconde Guerre mondiale. Après la guerre, Hirche a travaillé pour l'entreprise allemande de meubles Deutsche Werkstätten Hellerau et a enseigné à l'École supérieure de design de Ulm. Il a également conçu des produits pour de nombreuses autres entreprises, notamment Thonet, Gaggenau et WMF. Hirche est surtout connu pour son mobilier élégant et fonctionnel, qui a souvent été réalisé en bois, en acier et en cuir. Ses créations ont été exposées dans de nombreuses expositions de design internationales, notamment la Triennale de Milan. Herbert Hirche a reçu de nombreux prix pour son travail tout au long de sa carrière, notamment le prestigieux prix de design du gouvernement allemand en 1969. Sa contribution au design industriel allemand est considérée comme étant significative et influente.
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